06Ingredientes
Massa
200 g de farinha de trigo
40 g de cacau em pó
140 g de manteiga
6 g de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de essência de baunilha
80 g de açúcar refinado
1 gema de ovo (se necessário)
Recheio
200 g de doce de leite pastoso
Cobertura
200 g de chocolate fracionado ao leite ou meio amargo
Modo de Preparo
- Em um recipiente adicione a farinha de trio, o açúcar, a baunilha, o bicarbonato (cuidado com a quantidade, para não amargar o alfajor), o cacau em pó, e a manteiga gelada. Misture bem com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea.
- Se a massa ficar dura, faltando líquido adicione a gema do ovo.
- Enrole a massa em plástico filme e leve a geladeira por 15 minutos.
- Abra a massa com um rolo com uma espessura de 3 a 5 centímetros. Corte com um cortador redondo e leve para assar em uma forma sobre o papel manteiga. Faça furinhos na massa com um garfo delicadamente (Isso evita que a massa estufe)
- Asse no forno preaquecido a 180 graus por 15-25 minutos ou até que a massa esteja durinha por fora.
- Retire do forno e assim que esfriar recheie com doce de leite com a ajuda de uma colher ou com saco de confeiteiro.
- Não coloque muito recheio para que não saia pelos lados.
- Após rechear, espere 10 minutos para banha com a cobertura de chocolate.
Cobertura
- Pique o chocolate em pedaços pequenos e derreta em banho maria ou no microondas.
- Com a ajuda de um garfo banhe o alfajor no chocolate. Retire o excesso de chocolate e coloque o alfajor sobre o papel manteiga para secar.
Tempo de Preparo: 1:0H.
Rendimento: 12 unidades.
Dificuldade: médio.
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