Receita de Empadão de Frango com Cobertura Cremosa

Massa

1 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara e 1 colher de sopa de margarina Qualy

2 colheres de sopa de caldo de cebola em pó

Recheio

1 peito de frango sem pele e sem osso

1 cebola

3 dentes de alho

1 pacote de extrato de tomate

sal, pimenta e alecrim

100g de queijo ralado de sua preferência

Cobertura

3 ovos

1/2 caixa de creme de leite

sal a gosto

Recheio

Limpe o frango e leve para cozinhar em uma panela de pressão com a cebola, o alho, sal, pimenta e alecrim.
Assim que a panela iniciar a pressão cronometre 30 minutos e desligue.
Em um processador de alimentos bata o frango com os temperos mas não utilize a água.
Retire do processador e acrescente o extrato de tomate e reserve.

Massa

Misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea.
Forre o fundo e as laterais de uma forma removível de 25 cm com a massa. Coloque sobre ela a metade do recheio, adicione o queijo ralado e a outra metade do recheio e reserve.

Cobertura

Bater as claras até ponto de neve, acrescente sal e adicione as gemas batendo mais um pouco.
Desligue a batedeira e adicione o creme de leite misturando com uma colher.
Coloque a cobertura sobre o recheio e leve para assar por 30 minutos no forno a 180 graus ou até que a cobertura esteja fofinha e dourada.

Tempo de Preparo: 1:0H.

Rendimento: 6 porções.

Dificuldade: fácil.