Ingredientes
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho
Folhas de manjericão
1 sachê de extrato de tomate
Sal a gosto
Pimenta do reino
3 ovos
6 colheres de sopa de óleo
1 e ½ xícara de leite
1 caixinha de creme de leite
1 xícara de farinha de trigo
¾ de xícara de amido de milho
1 colher de sopa de fermento químico
1 berinjela em cubos
1 abobrinha em cubos
½ cebola roxa em tiras
50 g de parmesão ralado
Modo de Preparo
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Em uma frigideira, adicionar o azeite de oliva e refogar o alho picado e o manjericão.
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Quando o azeite estiver aromatizado, acrescentar o extrato de tomate.
- Em seguida adicionar a berinjela e a abobrinha e deixe cozinhar por 5 minutos.
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Temperar com sal e pimenta do reino e reservar.
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No liquidificador bater os ovos, o óleo, o leite, o creme de leite, a farinha de trigo, o amido de milho e o sal até obter uma mistura lisa e homogênea.
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Juntar o fermento químico e bater ligeiramente somente para incorporar o fermento à massa.
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Dispor a massa em uma assadeira untada e enfarinhada, adicionar as cebolas em tiras e cobrir com o molho.
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Salpicar o queijo parmesão.
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Assar no forno preaquecido a 180 graus, durante, aproximadamente, 1 hora.
Tempo de Preparo: 1:30H.
Rendimento: 6 porções.
Dificuldade: fácil.
