Ingredientes
2kg de abóbora japonesa
500g de carne seca
1 cebola
3 dentes de alho
150g de cream cheese
1/2 caixa de creme de leite
sal e pimenta a gosto
2 folhas de louro
Salsinha picada para servir
Modo de preparo
Retire as sementes da abóbora e lave bem a casca, corte a abóbora em fatias mais grossas com a casca e cozinhe em uma panela com água suficiente com o alho, cebola e sal até que fique macia.
Retire do fogo e tire a abóbora da casca com ajuda de uma colher. Bata apenas a polpa da abóbora com a cebola e o alho no liquidificador. Não utilize toda a água do cozimento para que não fique um caldo ralo. Reserve.
Deixe a carne seca de molho por pelo menos 6 horas e troque a água 2 vezes, corte a carne seca em pedaços menores e retire a gordura antes do cozimento. Cozinhe a carne seca na panela de pressão com uma quantidade suficiente de água e 2 folhas de louro.
Cozinhe a carne seca por 30 minutos depois que a pressão iniciar, deixe a panela esfria e perder a pressão para abri-la. Sem a água bata a carne seca no liquidificador e reserve.
Em uma outra panela misture o caldo de abóbora com a carne seca, o cream cheese em temperatura ambiente e o creme de leite. Deixe ferver para que o cream cheese se incorpore ao caldo de abóbora. Se necessário acrescente mais sal e a pimenta.
