Ingredientes
Massa (Massa de Bolo para Tortas)
8 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Recheio
1 e 1/2 lata de leite condensado
2 medidas da lata de leite
2 colheres de sopa de amido de milho
1 vidro de leite de coco
50 g de coco ralado
Modo de Preparo
Massa
- Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume.
- Adicione o açúcar e bata mais um pouco.
- Diminua a velocidade da batedeira e adicione o leite aos poucos. Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento em pó até ficar homogêneo.
- Despeje em uma forma redonda (26 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que um palito saia limpo depois de espetado na massa.
- Retire do forno e espere esfriar. Com uma faca serrilhada longa, corte o bolo horizontalmente e separe as duas metades. Coloque o recheio de sua preferência sobre uma das metades do bolo e cubra com a restante.
Recheio
- Em uma panela misture o leite condensado, o leite, o amido e o coco ralado e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos depois de levantar fervura.
- Retire do fogo e assim que estiver morno adicione aos poucos o leite de coco.
Calda para Molhar o bolo
- Em uma panela adicione 1/2 xícara de açúcar com 1/2 xícara. Mexa bem e deixe ferver em fogo baixo.
- Assim que ferver desligue a panela e espere a calda esfriar para molhar o bolo.
- Não mexa a calda depois de ligar o fogo.
Montagem
- Corte o bolo em duas fatias na horizontal.
- Molhe uma camada e adicione o recheio. Repita.
- Para a cobertura utilize nossa receita de Chantilly Falso feito com leite de coco.
Tempo de Preparo: 2:30H.
Rendimento: 20 porções.
Dificuldade: médio.
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