O sal de cozinha branco e iodado é visto como um grande vilão na mesa dos brasileiros, já que ele contém sódio, que teoricamente faz o corpo reter mais líquido e aumenta o volume de fluidos nos vasos sanguíneos, causando hipertensão.
Além de elevar a pressão, a ingestão de uma grande quantidade de sódio pode ser responsável por complicações ainda mais graves, como infarto, acidente vascular cerebral (AVC), insuficiência renal, doenças cardiovasculares, entre outras.
E então surge o mocinho para combater esse grande vilão, o Sal Rosa do Himalaia, uma nova opção de sal que tem estado em alta entre as pessoas que buscam adotar hábitos saudáveis, com a promessa de trazer mais saúde e menos sódio. Ele é extraído a partir do mar fossilizado que existia aos pés da cordilheira do Himalaia e recebe uma coloração rósea devido a quantidade de óxido de ferro.
Há diversos benefícios que estão associados ao Sal do Himalaia, mas muitos deles podem parecer mais elementos de marketing do que vantagens realmente comprovadas. Isso porque todos os elementos minerais, como o fósforo, bromo, boro e zinco estão presentes nele em quantidades tão pequenas que acabam não fazendo diferença nenhuma no nosso organismo. Além disso, esses minerais podem ser facilmente obtidos em outros alimentos.
Mas existem outros problemas com o sal refinado: segundo especialistas em Medicina Preventiva, 80% do nosso consumo deste tipo de sal vem do consumo de alimentos processados. Além disso, ele contém substâncias químicas perigosas, como o ferrocineto e o silicato de alumínio, que representam 2,5% do produto.
Entretanto, a grande diferença entre o sal refinado e o do Himalaia está no sódio: enquanto 1 grama de sal refinado contém 400 mg de sódio, o Sal do Himalaia contém 230 mg.
Por isso, mesmo não oferecendo quantidades significativas de minerais, o Sal do Himalaia parece ser uma opção mais saudável por conter menos sódio e não ser processado artificialmente com outros produtos como o sal refinado.
É importante salientar que o sal não é o grande vilão que se imagina e seu uso moderado não faz tanto mal assim. O sódio é importante para nosso corpo por ser responsável pelo equilíbrio hídrico. Além disso, ele participa de impulsos nervosos, contração muscular e transporte de moléculas entre nossas células.
Por isso o importante é ingerir o sódio em quantidades moderadas e não deixar de ingeri-lo.
Fontes: BBC news Healty; naturalwonder.com.br; Anvisa
