Ingredientes
Recheio
1 colher de sopa de azeite
1 cebola média picada
1/2 xícara de alho-poró picado finamente
1/2 kg de camarões médios limpos
2 tomates grandes maduros picados
sal a gosto
1 colher de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de cheiro-verde picado (opcional, pode ser salsinha se não gostar de cheiro verde)
Purê
800 g de mandioquinha cozida e espremida
1 colher de chá de sal
1/2 xícara de leite
1 caixinha de creme de leite
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Recheio
- Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho-poró.
- Acrescente os camarões, os tomates e o sal e deixe refogar até que os tomates tenham desmanchado (cerca de 5 minutos).
- Salpique a farinha de trigo, misture bem e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, para formar uma preparação cremosa.
- Acrescente o cheiro-verde e reserve.
Purê
- Em um recipiente, misture a mandioquinha cozida , o sal e o leite.
- Acrescente o creme de leite e misture bem.
- Em 12 recipientes refratários individuais, distribua o recheio reservado e cubra com o purê.
- Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e sirva.
Pulo do Gato
- Se desejar, decore com camarões grelhados no momento de servir.
- Se preferir, utilize um recipiente refratário médio (20 x 30 cm), para fazer a montagem do escondidinho.
Tempo de Preparo: 1:10H.
Rendimento: 12 porções.
Dificuldade: fácil.
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