Receita de Empadão de Camarão

Massa

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de margarina Qualy gelada

2 colheres de sopa de caldo de cebola em pó

Recheio

340 g de extrato de tomate

3 colheres de sopa de azeite de oliva

500 g de camarão médio limpo

2 dentes de alho picado

1 cebola picada

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

4 colheres de sopa de farinha de trigo

100 g de creme de leite

½ xícara de azeitona verde picada (opcional)

½ xícara de salsinha ou coentro

Sal, pimenta a gosto

1 Gema + 1 colher (chá) de água para pincelar a massa

Massa

Misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea.
Forre o fundo e as laterais de uma forma removível de 25 cm com a massa. Coloque sobre ela a metade do recheio, adicione o queijo ralado e a outra metade do recheio e reserve.

Recheio

Numa panela bem quente, coloque um fio de azeite e grelhe os camarões até ficarem dourados dos dois lados e cozidos, adicione o extrato de tomate e deixe ferver. Desligue o fogo e reserve.
Na mesma panela, coloque mais um pouco de azeite e refogue a cebola, alho.
Junte a manteiga e a farinha de trigo, formando um roux (nome dado à mistura de farinha de trigo com manteiga). Adicione o creme de leite aos poucos misturando bem para não empelotar.
Desligue o fogo. Adicione os camarões grelhados e incorpore-os ao o creme do recheio. Ajuste o sal e pimenta. Por último, adicione a salsinha. Reserve.

Montagem

Aqueça o forno a 180°C.
Separe metade da massa para cobrir a torta.
Forre a forma com a massa no fundo e laterais.
Abra 2/3 da massa restante com o rolo para cobrir o empadão.
Disponha o recheio de camarão sobre a massa.
Cubra a torta com a massa reservada. Se sobrar, pode fazer algumas decorações, como tirinhas ou usar formas para cortar biscoitos e colocar em cima.
Pincele a superfície com uma mistura de gema de ovo + água e leve o empadão para assar até dourar.

Tempo de Preparo: 1:20H.

Rendimento: 8 porções.

Dificuldade: fácil.